वीगन डाइट के फायदे और नुकसान

Vegan diet - Healthians

लेखिका – आँचल अग्गरवाल, डायटीशियन

जब कोई व्यक्ति अतिरिक्त वजन कम करने का लक्ष्य रखता है, तो उसके लिए सबसे पहला और सबसे आसान तरीका डाइटिंग है और डाइटिंग के लिए बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं। इन दिनों वीगन डाइट लोकप्रिय हो गयी है। लेकिन सवाल यह है कि वीगन डाइट क्या है और क्या इसे इतना खास बनाता है? वीगन डाइट पूरी तरह से पौधे पर आधारित आहार है जिसमें सभी खाद्य और पेय पदार्थ शामिल हैं जो केवल पादप उत्पादों से बने होते हैं। वीगन डाइट में डेयरी सहित किसी भी पशु-आधारित उत्पाद शामिल नहीं हैं।

अधिकांश लोग सवाल करते हैं कि शाकाहारी आहार और वीगन डाइट में क्या अंतर है? शाकाहारियों के विपरीत, वीगन लोग किसी भी ऐसे भोजन का सेवन नहीं करते हैं जो जानवरों से आता है जिसमें डेयरी और अंडे शामिल हैं। वीगन का उद्देश्य किसी भी जीवित प्राणी को किसी भी तरह के नुकसान को खत्म करना है। एक वीगन प्लेट मांस, मुर्गी पालन, मछली और डेयरी को छोड़कर और सब्जियों, फलों, नट्स और अनाज के साथ प्रतिस्थापित करने के बारे में है।

लोग कई कारणों से वीगन दिते का विकल्प चुनते हैं। लेकिन वीगन डाइट के लिए जाने का सबसे महत्वपूर्ण तत्व इसके स्वास्थ्य लाभ होने चाहिए। एक आहार के सभी सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं पर हमेशा विचार करना चाहिए। यह इसके बारे में अच्छा और बुरा जानने में मदद करेगा और व्यक्ति को उस आहार को खोजने में मदद करेगा जो सबसे उपयुक्त है।

आइए एक वीगन डाइट पर चर्चा करें और वीगन डाइट योजना के लिए क्यों और कैसे जाना चाहिए।

 

Vegan diet benefits and limitations - Healthians

 

अच्छाइयां

यहाँ वीगन डाइट के फायदे हैं और क्यों एक व्यक्ति को वीगन होने पर विचार करना चाहिए।

  • यह संतृप्त वसा के सेवन को कम करता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में फायदेमंद है।
  • वीगन डाइट फाइबर से समृद्ध होता है जो पाचन को स्वस्थ करता है। फाइबर युक्त आहार कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।
  • वीगन डाइट मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलेट, विटामिन सी, विटामिन ई और फाइटोकेमिकल्स जैसे विभिन्न पोषक तत्वों से भी समृद्ध है, जो स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
  • वीगन डाइट एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो स्वस्थ दिल के लिए अच्छा होता है और संक्रमण और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।
  • वीगन डाइट योजना के साथ कोई भी अपने रक्तचाप के स्तर का प्रबंधन कर सकता है। दोनों उच्च और निम्न रक्तचाप जीवन के लिए खतरा हैं और उचित प्रबंधन आवश्यक है।
  • वीगन डाइट अपने वजन घटाने के लाभों के लिए भी लोकप्रिय है क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है।
  • हृदय रोगों के जोखिम कम होते है क्योंकि वीगन डाइट मानव शरीर को बहुत सारे लाभ प्रदान करता है जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
  • एक वीगन डाइट राहत प्रदान करके गठिया के दर्द से पीड़ित लोगों की मदद करने के लिए सिद्ध होता है।
  • एक स्वस्थ वीगन डाइटर किडनी के लिए अच्छा है क्योंकि हृदय रोग, खराब कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और वजन जैसे प्रमुख जोखिम नियंत्रण में रहते हैं।
  • शुगर के स्तर के बेहतर प्रबंधन के लिए वीगन डाइट की भी सिफारिश की जाती है क्योंकि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ शरीर को इंसुलिन का बेहतर उपयोग करने और मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं।

 

कमियां

यहाँ वीगन डाइट की खामियाँ हैं।

  • वीगन डाइट में शरीर द्वारा आवश्यक कई प्रमुख घटक छूट जाते हैं।
  • यह शरीर के ऊर्जा स्तरों पर प्रभाव डाल सकता है और सुस्त बना सकता है।
  • वीगन डाइट योजना का पालन करने पर अचानक भूख न लगना और तीव्र दर्द हो सकता है।
  • आयरन, जिंक और विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्वों की विभिन्न कमियों हो सकती है। इन पोषक तत्वों की शरीर को उचित कार्य के लिए आवश्यकता होती है लेकिन इनके सेवन को कम करने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
  • त्वचा और आंत्र पथ में स्वस्थ सेल-टू-सेल जंक्शनों के लिए और जीवन रक्षक सूजन प्रतिक्रिया के लिए आर्किडोनिक एसिड महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा स्रोत पशु वसा और अंग मांस हैं। शाकाहारी आहार में इस आवश्यक पोषक तत्व की कमी होती है।
  • जब बाहर भोजन करते हैं, तोऐसे रेस्तरां और भोजन के आउटलेट को खोजना बहुत मुश्किल हो सकता है जिसमें वीगन डाइट के लिए उपयुक्त भोजन होता है। यहां तक कि घर पर भोजन की योजना भी मुश्किल हो सकती है।

भोजन की योजना बनाने और किसी भी कमी से बचने के लिए शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की सही मात्रा जानने के लिए डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।

 

(इस आर्टिकल को इंग्लिश में पढ़ें)

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